Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

dr_house

Избранное

...Человек по своей природе испытывает потребность в целостном представлении о мире. Он не может ждать, пока наука даст ответы на все его вопросы, на это ему не хватит никакой жизни. Он также хочет получить ответы и на те вопросы, которые находятся вне науки, хочет постичь высшее начало и смысл бытия. Его волнуют вопросы, как устроен мир, есть ли в нем смысл и разумная цель, имеют ли какое-то значение наша жизнь и наши деяния. А это уже не область науки...
...русские образуют псевдорелигиозное течение, где объектом поклонения является государство.
Как и всякая вера, вера русских в свое государство не требует доказательств. Она абсолютна и безусловна.
Требовать чего-то от своего божества - безусловное святотатство. От бога не требуют, ему служат. Поэтому всякое посягательство на божество (власть) или его представителей - от высшего до рядового опричного мента видятся русскими как подрыв устоев мироздания.....
..Главной целью существования ТС является паразитирование за счет своих адептов. По сути, главной причиной превращения населения России в секту и является желание властьимущих извлекать сверхприбыли за счёт порабощения сознания обитающих там людей. Как видим, спецоперация проходит успешно.
...Мы будем незаметно, но активно и постоянно способствовать самодурству чиновников, процветанию взяточников и беспринципности. Бюрократизм и волокита будут возводиться в добродетель. Честность и порядочность будут осмеиваться и никому не станут нужны, превратятся в пережиток прошлого. Хамство и наглость, ложь и обман, пьянство и наркоманию, животный страх друг перед другом и беззастенчивость, предательство, национализм и вражду народов - все это мы будем ловко и незаметно культивировать...
...Конечно, выполнять весь этот план из-за океана невозможно. Конечно, в соответствии со всё тем же планом, это должно делаться агентами внутри страны. А теперь вспомним, кто правит Россией, ну, по крайней мере, последние 10 лет. Кто заправляет вертикалью всех этих агентов Даллеса. Кто старательно выполнял весь этот хитроумный план.
...оказывается, нечего священнику якшаться с этими неблагодарными скупыми овцами, решать их душевные проблемы, наставлять на путь истинный - от них копейки не дождешься. Время – деньги. Плати или проваливай...
...в годы жизни апостола свидетели Христовы брали от святилища не более необходимого. И не обеспечивали себе бронированными колесницами, золотыми крестами, пурпурными одеяниями и личной охраной за счет пожертвований. И самого ап. Павла не встречали и на сотую долю с теми антихристианскими пышностями и понтами, как раба Божьего Кирилла. И нёс он не весть о едином народе в единой империи, а Благую Весть...
...Роль языческих амулетов теперь исполняет православный товар. Кто бы объяснил покупателям, что спасает не вещь, а вера? Что спасает не от порчи, сглаза, аварии, развода и прочих мирских бед, а от духовной смерти? Что жертва храму – свеча, а жертва Богу – дух сокрушенный? Что путь к Богу – не через кассу, а через веру, покаяние и молитву?...
...Явись Христос сегодня в православный храм, то выгнал бы не только торговцев, но и многих священнослужителей. Агентов Кремля и сатаны...
...Имперский энтузиазм ведет к национальному самоотречению. Нация, которая бросает все свои силы на строительство империи, в итоге остается на бобах: империя рано или поздно распадается, а ее строители вдруг обнаруживают, что у них не осталось ничего, кроме обиды на весь белый свет...
В отличие от англичан или французов, мы, русские, даже не получили от нашей империи никакого удовольствия. Потому что империей занималась власть, она же присваивала все получаемые блага, а обычные люди оказались строительным материалом. Впрочем, это не мешало нам во многих случаях испытывать небывалый энтузиазм...
...Мы все устали от империи, и когда-нибудь мы себе в этом, наконец, признаемся. Признаемся и в том, что главное преступление империя совершила против русских — она лишила нас Родины...
...русским гражданам России империя ничего не дает, кроме права погибнуть в ходе очередной военной авантюры и обязанности платить деньги на содержание всего этого показного великолепия...
Гибелью для страны является не оппозиция, а существующий режим. Спасением страны - не его поддержка, а революция. Пока этот режим не падёт, мы будем свидетелями медленного и позорного умирания страны под лживо-сладкую браваду о её величии...
...оптимизм нужно оставить только для первого канала ТВ. Пускать последние резервы страны на её бесполезное лечение – занятие для дураков. Отдавать кому-то такой жирный кусок? Огромные богатства создаются при возникновении империй, но ещё большие можно ухватить при их развале. Если страну нельзя спасти, то на ней можно заработать напоследок...
...Пусть все накопленные проблемы достанутся новой власти...
...Останется только развалить систему, мешающую грабить страну без оглядки на главного пахана. Существующая не устраивает ни общество, ни мелкий и средний бизнес, ни самих олигархов. Под видом прогрессивных преобразований можно сохранить своё бизнес-присутствие и своё влияние в стране...
...Из мёртвого имперского пепла родится живая Россия. Россия, великая не широкими просторами и не кровавыми завоеваниями, а жизненной силой русского человека...
...Газпром – это структура, эксплуатирующая Россию, ее природные богатства и её загадочный народ. Хвост, вертящий собакой...
...Россия - это не государство, это инструмент в руках корпорации Путина. А настоящей Россией является Газпром...
dr_house

Мы все разные

Одна из самых влиятельных современных идей в области питания и здоровья состоит в том, что реакция глюкозы (сахара в крови) на пищу является показателем нашего здоровья и метаболического статуса, и что минимизация этой реакции глюкозы за счёт отказа от определённых продуктов идеально подходит для поддержания здоровья.

Для этого даже был создан популярный инструмент, используемый в питании - гликемический индекс. Это мера того, сколько глюкозы выбрасывается в кровь после приёма определённой пищи. Было показано, что такие продукты, как белый хлеб и сахар, имеют один из самых высоких «гликемических индексов».

В течение многих лет учёные считали, что когда мы с вами съедаем кусок хлеба или выпиваем сладкий чай с сахаром, у всех у нас появляется одинаковый глюкозный ответ. Однако эта гипотеза недавно была опровергнута. Похоже, что у каждого человека очень разная реакция на еду. Гликемический индекс, каким мы его знали до сих пор, скорее всего, устарел.

Collapse )Итак, текущее представление о гликемическом индексе устарело. У каждого человека есть очень индивидуальная реакция глюкозы на потребление углеводов и жиров.

src https://sci-hub.se/10.1016/j.cell.2015.11.001

Кросспостинг с ресурса, не находящегося под колпаком Лубянки: http://hozar.dreamwidth.org/
Возможность комментировать открыта только там: https://hozar.dreamwidth.org/736244.html.</font>
dr_house

Что не так с жирами?

Вы, наверное, уже заметили мое критическое отношение к пищевым жирам. Смею, однако, заметить, что я отнюдь не жироненавистник. IMHO, проблема с жирами заключается не столько в их количестве, сколько в их качестве. А также в соотношении различных классов пищевых жиров. Например, хорошо известно, что здоровое соотношение жирных кислот омега-3 к омега-6 - 1:2,5. Collapse )

Мораль: ешьте клетчатку, проявляйте заботу о своих кишечных друзьях.
Следующие типы клетчатки лучше всего подходят для производства SCFA :
Инулин: артишок, чеснок, лук-порей, цельная пшеница, рожь и спаржа.
Фруктоолигосахариды (ФОС): фрукты и ​​овощи, включая бананы, лук, чеснок и спаржу.
Устойчивый крахмал: зерновые, бобовые, зеленые бананы, картофель.
Пектин: яблоки, абрикосы, морковь, апельсины и другие.
Арабиноксилан: оболочка зерновых злаков. Это наиболее распространенная клетчатка в пшеничных отрубях (~ 70% от общего содержания клетчатки).
Гуаровая камедь и смола плодовых деревьев.


Кросспостинг с ресурса, не находящегося под колпаком Лубянки: http://hozar.dreamwidth.org/
Возможность комментировать открыта только там: https://hozar.dreamwidth.org/736826.html.</font>
dr_house

Еще одна таблица

Сравнение структуры рациона 10 стран с наихудшими показателями заболеваемости раком груди и 10 стран с наилучшими показателями.
К первой группе, выделенной красным цветом, были отнесены Бельгия, Нидерланды, Франция, Дания, Австралия, Финляндия, США, Мальта, Швейцария, Великобритания.
Ко второй группе, выделенной зеленым цветом, отнесены Гамбия, Непал, Бангладеш, Гвинея, Лесото, Таджикистан, Замбия, Ботсвана, Мозамбик, Уганда.
Степень заболеваемости была скорректирована по возрасту и по суммарному риску.
Данные по заболеваемости в разных странах взяты с сайта ВОЗ (здесь).
Данные по структуре питания различных стран взяты с сайта ООН (здесь).
Наведите курсор на значок ▼ чтобы раскрыть содержание каждой категории продуктов.

Сравните потребление общих калорий, алкоголя, яиц, молока и насыщенных жиров между красной и зеленой группами.

Среднее суточное потребление энергии (E) с пищей
Ед.
изм.
Модель
диеты
Зерно
Корни
Бобы
Орехи
Овощи
Напитки
Алког.
Сахар
Яйца
Молоко
Мясо
Рыба
Животн.
жиры
Раст.
масла
Всего
 
граммы
 
320
156
7
15
513
19
247
146
33
605
234
70
29
37
2'443
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
541
242
19
16
273
6
57
65
5
111
46
29
2
26
1'356
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ккал
 
897
105
20
66
206
42
149
432
47
401
413
52
197
418
3'544
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1'251
213
65
53
112
16
27
154
7
85
78
20
15
231
2'331
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
% Е
 
25.3
2.9
0.6
1.9
5.8
1.2
4.2
12.2
1.3
11.3
11.6
1.5
5.6
11.8
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
53.7
9.1
2.8
2.3
4.8
0.7
1.2
6.6
0.3
3.6
3.4
0.9
0.6
9.9
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

П.С. суточное потребление алкоголя и сброженых напитков
зеленая десятка: 29 г сброженных напитков, 26 г пива, 0,9 г вина, 1,2 г крепкого алкоголя,
красная десятка: 4 г сброженых напитков, 173 г пива, 61 г вина, 8 г крепкого алкоголя



Кросспостинг с ресурса, не находящегося под колпаком Лубянки: http://hozar.dreamwidth.org/
Возможность комментировать открыта только там: https://hozar.dreamwidth.org/735868.html.</font>
dr_house

Уругвайский феномен

Долго пытался найти причину более высокой заболеваемости раком груди в Уругвае по сравнению с соседними странами. Возможно, существуют и другие причины, но наиболее убедительной пока выглядит заражение коровьим лейкозом.

В Уругвае наивысшее среди латиноамериканских стран потребление молока - 230 литров в год (в соседней Бразилии вдвое меньше). Причем значительная его часть используется в пищу в сыром виде или в виде сыров из непастеризованного молока. В то же время, в этой стране более 50% поголовья крупного рогатого скота поражено вирусом коровьей лейкемии (BLV). Хотя до сих пор считается, что межвидовой барьер не дает возможности заражения человека, убедительных доказательств тому до сих пор не предъявлено, а молоко зараженных животных запрещается использовать для приготовления молочной продукции для детей (но не взрослых!).

С другой стороны, сообщалось об ассоциации вируса с раком груди. Например, ДНК BLV в эпителии молочной железы у американских женщин с раком молочной железы встречается вдвое чаще, чем в контрольной группе здоровых женщин (59 % против 29 %). А у женщин с предраковыми изменениями - в 1,3 раза (38 % против 29 %) *. В другом аналогичном исследовании, проведенном в Бразилии, фрагменты ДНК BLV были обнаружены в 96% в опухоли против 59% в здоровой ткани груди *

В Бразилии заболеваемость раком груди от региона к региону прямо связана с распространенностью заболеваемостью лейкозом у коров и потреблением населением термически необработанного молока *.

Обеззараживание молока путем пастеризации или кипячения вызывает сомнения. Если некоторые ротавирусы способны выдерживать пищевую термообработку, почему такую же стойкость не может проявлять вирус коровьего лейкоза?

Широкомасштабное наблюдательное исследование пришло к выводу, что постоянное ежедневное потребление всего лишь 0,3 стакана натурального молока ассоциируется с увеличением относительного риска рака молочной железы в ближайшие 8 лет на 30 %, потребление 1 стакана – на 50 %, а 2-3 стаканов – на 80 % *. Причём эти показатели были слабо связаны с жирностью молочных продуктов, подтипом рака, а также со статусом менопаузы у женщин.

В то же время, не было обнаружено ассоциации потребления соевого молока с риском рака молочной железы. Более того, замена натурального молока на соевое снижало риск заболеваемости.

Кросспостинг с ресурса, не находящегося под колпаком Лубянки: http://hozar.dreamwidth.org/
Возможность комментировать открыта только там: https://hozar.dreamwidth.org/731929.html.</font>
dr_house

Artem Golikov

Мы пребываем в этаком странном ресторане - посетители голосуют, и выбирают для всех единственное блюдо. А потом, хочешь, не хочешь, все вынуждены весь вечер есть только его.

А выбирает большинство только говно. И спорит с остальными:

- Почему вы не хотите есть? Это же так вкусно! Как это брезгуете? Да вы даже не попробовали ни ложечки! В этот раз особенно получилось!

- Да тут и выбора не было! Если не говно, то что? Остальное еще хуже. Хотите ставить опасные эксперименты? А о последствиях подумали?

- Можно подумать, этот ваш бифштекс с яйцом чем-то лучше! Вы разве не видели по телевизору, сколько в нем холестерина? Вы даже не знаете, какая гадость в нем намешана! Мне там когда-то хрящик попался!
- Вы, те, кто за салат, такие нервные. Вы экстремисты. Мне кажется, вы бы нас, тех, кто выбрал вам такое замечательное говно, расстреляли бы вместо благодарности. Думаю, вы просто завидуете нам, говноедам.

- Вас послушать, получается, что те, кто раз за разом выбирает говно и не хочет знать другую еду - в каком-то смысле идиоты. Вы не оставляете людям право на свое мнение. Не хотите его слышать.

- Как бы там ни было, за говно проголосовало большинство. А своими выпадами против говна в наших тарелках вы разделяете общество. Не даете вести конструктивный диалог. Вот из-за таких как вы, вот это вот все. Не то, что раньше...
- Вместо того, чтобы критиковать блюдо, лучше бы помогли повару. Он, видите, как напрягался, старался нам угодить. Думаете, у вас вкуснее получится? Вы, критиканы, только палки в колеса вставлять умеете.

- Мне, может, тоже не очень нравится говно, к нему у меня много вопросов. Но уж лучше свежее говно, чем сыр с плесенью! Гляньте, как оно красиво размазано, и зеленый листик сверху! Ни в каком другом ресторане вам такого не подадут! Сколько в нем полезного и легкоусваиваемого! А нос и заткнуть можно.

- Да, это говно. Но такова наша высокая миссия. Таков наш великий ресторан. Хлебая говно, мы несем другим ресторанам свет духовности. Вы же понимаете, что всем им просто выгодно, чтоб мы не ели говно? Будь у нас в тарелках не говно, а суп и каша - кто бы стал нас бояться?

- Вот вы говорите - макароны, сосиски.. А вы знаете, что в тех ресторанах, в которых каждый день разное едят - там ведь геи. Не знали? Да, геи. И негры всякие. Вот. Оттого и геи с неграми, что разложились, вкус говна забыли. Не-ет (зачерпывая полной ложкой), мы Чайковского с Пушкиным на поруганье не дадим!..

- Вы что, хотите, чтоб мы ели жульены и круассаны, как в какой-то сраной Франции? Никогда не ели, нечего и пробовать.

- Деды наши всю жизнь жрали говно и нам завещали... А тебе хамона подавай? Ты пожри говна с мое, потом поговорим! И вообще, не нравится есть говно - вали в другой ресторан. Гурман нашелся!
Free Website Counter



Кросспостинг с ресурса, не находящегося под колпаком Лубянки: http://hozar.dreamwidth.org/
Возможность комментировать открыта только там: https://hozar.dreamwidth.org/722629.html.</font>
dr_house

Какая диета является оптимальной?

Мясо вредно. Нет, полезно! Яйца вредны. Наоборот, необходимы! Жир - это плохо. Нет, плохо - это углеводы! Овощи делают вас здоровыми. Нет, овощи травмируют кишечник! Вас спасет шоколад! Нет, ягоды годжи и эндемические грибы! Ведическая медицина! Нет, новейшее средство от компании Фуфлофарма! Исследования доказали! Нет, опровергли! Слушайте меня, а не моего конкурента, который сейчас дурачит людей в соседней студии! Прав я! Нет, я!
Я сэкономлю вам время и не буду перечислять дальше все то, что вываливается на голову бедного читателя и ютубозрителя.

Никогда ранее наука не была столь противоречива. Никогда ранее выделенные на исследования миллиарды вместо внесения ясности, вносили сумятицу и запутывали мозги. Но проблема даже не в том, что множество из исследований финансируются, трактуются и фальсифицируются в угоду финансово-промышленным корпорациям. Проблема в том, что мы задаем неправильные вопросы и используем неправильные методы.

Так какая же диета является оптимальной?
Collapse )

Кросспостинг с ресурса, не находящегося под колпаком Лубянки: http://hozar.dreamwidth.org/
Возможность комментировать открыта только там: https://hozar.dreamwidth.org/699115.html.</font>
dr_house

Краткая история питания от приматов до человека.

Возьмём в качестве базовой диету высших приматов, очень близких к человеку – горилл. Существует несколько подвидов горилл, однако диета различных подвидов, похоже, больше зависит от сезона к сезону, чем подвида к подвиду. Например, по сравнению с горными гориллами, основной рацион восточных горилл содержит втрое больше фруктов (43 %) и листьев (12 %) и меньшую долю трав (39 %). Тем не менее, структура макронутриентов не проявляет значительных разбросов.
Структура диет приматов и человека
Взрослые самки гориллы в дикой природе потребляют в среднем 12 кг растительной пищи, что составляет около 8 кг в человеческом эквиваленте – втрое больше, чем обычно потребляет человек. Развитый толстый кишечник приматов означает большую массу кишечных бактерий. Число бактерий, колонизирующих кишечник человека, на порядок больше числа клеток его организма, а у горилл это соотношение ещё выше. Кишечные  бактерии вырабатывают из неусваиваемой пищи множество важных питательных веществ, не поступающих извне, или поступающих в недостаточном количестве.

Появление мяса в рационе предков человека (Homo erectus) повысило у них шансы выживания в условиях ухудшения кормовой базы. А также предоставило более выгодные конкурентные премущества перед другими человекообразными, которые, в конце концов, сошли с дистанции эволюционного марафона. Однако переход на новые источники пищи потребовал соответствующей адаптации к ним желудочно-кишечного тракта.

Увеличение потребления животного белка усилило нагрузку на тонкий кишечник. А уменьшение потребления грубой клетчатки ослабило нагрузку на толстую кишку. В результате тонкая кишка значительно удлинилась, а толстая и слепая кишка, наоборот, сократились. По этой причине произошла принципиальная переориентация источника поступления определённых питательных веществ с внутреннего на внешний. Человек, например, стал более зависимым от внешнего поступления многих микронутриентов, таких как витамины группы B.
Структура диет приматов и человека
Судя то тому, что соотношение макронутриентов, при котором риск рака груди минимальный, намного ближе к диете человекообразных приматов, чем к любой другой диете, можно предположить, что эволюционные изменения генома человека, видимо, намного медленнее, чем эволюционные изменения его диеты. Тем не менее, некоторые адаптации могут происходить относительно быстро, за несколько тысяч лет.

Действительно, за довольно короткий эволюционный срок практически все люди приобрели способность эффективно усваивать зерновые и бобовые (крахмал), а большинство людей – молоко (лактозу) во взрослом возрасте, что дало дополнительные шансы выживания. Тем не менее, питательные потребности организма человека принципиально не изменились. Похоже, что при переходе от приматов к человеку генетические адаптации больше повлияли на анатомию организма, чем на его метаболизм.

Рассмотрим диету, сопровождавшую человека на протяжении большей части его истории.

Считается, что во времена палеолита основными продуктами питания были, в зависимости от условий, дичь, морепродукты, орехи, семена, фрукты, овощи, листовая зелень, насекомые, изредка яйца и мёд. При этом были недоступны такие современные продукты, как растительные масла, сахар и молокопродукты, бобы, зёрна, соль, алкоголь и высокообработанные пищевые продукты. Технологии обработки пищи были ограничены. Мясо запекалось на огне, а растительные продукты, в большинстве случаев, поедались сырыми.

Качество исходного сырья древнего человека было далеко от современного. Мясо диких птиц и животных было бедно жирами. Дикие овощи и фрукты, такие как дикая морковь, капуста, салат, сливы, яблоки и груши, имели намного меньше энергии и намного больше клетчатки и фитонутриентов по сравнению с культурными сортами, потребляемыми ныне. Другими словами, если попытаться повторить диету палеолита и для этого потреблять такое же количество тех же продуктов, но из супермаркета, это будет означать большее потребление простых углеводов, холестерина, жира и калорий, чем у древних людей.

Насколько здоровым можно назвать такое питание? Палеолитическая диета обеспечивала поступление не менее 100 г клетчатки в сутки, основным источником которой были овощи, фрукты и травы. Источником белка были, в основном, орехи, мясо диких животных и рыба. Из-за отсутствия в рационе бобовых растительного белка было мало. Однако мало было и животного жира, поэтому даже при высоком потреблении холестерина сердечно-сосудистые заболевания, видимо, не были распространены. Благоприятное соотношение жиров омега-6:омега-3 и высокое потребление натуральных антиоксидантов обеспечивали низкий воспалительный уровень. Отсутствие преобладания насыщенных жиров над ненасыщенными также играло позитивную роль.

Кроме того, диету нельзя рассматривать в отрыве от образа жизни человека. Палеолитические люди вынуждены были много двигаться, чтобы переходить с опустошённого ними места на новое, более богатое пищей. Сама добыча и обработка пищи были энергозатратными, что требовало большего расхода энергии.

После освоения мяса, следующим этапом эволюции питания стали зерновые и бобовые культуры. Их возделывание позволило человеку значительно повысить калорийность питания. Переход от кочевого к оседлому образу жизни позволил делать долгосрочные запасы пищи. А одомашнивание животных обеспечило стабильным источником белка. Жизнь человека стала более сытой и безопасной. Однако разнообразие пищи, по сравнению с палеолитом, начало значительно оскудняться, а соотношение жиров в пище ухудшаться. Кроме того, адаптация организма к новой пище и новому образу жизни могли сопровождаться расстройствами здоровья на протяжении многих поколений.

Новая волна пищевых изменений грянула во времена колонизации и глобализации, когда в рацион вошли новые растения и фрукты. Затем – во времена индустриальной революции, когда появились новые технологии обработки пищи. Рацион европейских стран менялся всё стремительнее. В продаже появились консервы, сахар, растительные масла, маргарин и другие не потреблявшиеся ранее продукты. Пища стала в значительной степени рафинированной, т.е. обеднённой.

Глобализация и дух наживы разнесли такой стиль питания по всему миру. Стремление не к полезному, а ко вкусненькому сделали его преобладающим. А индустриализация сельского хозяйства и пищевой отрасли сделали его доступным даже для бедных слоёв населения. 

Новая диета не дала никаких конкурентных премуществ. Наоборот, она направила человека как биологический вид в сторону вымирания. В мире начался стремительный рост сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета, рака, почечно-каменной болезни, гипертензии, болезни Альцгеймера и многих других распространённых заболеваний. Чем дальше, тем больше эти болезни молодеют и расширяются.

Маховик извращения натуральной пищи достиг своего максимума в настоящее время, когда полки супермаркетов полным-полно набиты неестественной, неполноценной, и откровенно вредной продукцией. Пищей, не соответствующей нашему организму. Кулинарные телепередачи и кулинарные разделы в женских журналах можно смело озаглавливать «Как убить мужа и остаться вне подозрений».

Возможно, через несколько сотен тысячелетий биология человека сможет трансформироваться под сегодняшнюю диету. Но до тех пор неадекватное питание будет оставаться основной причиной практически всех болезней текущего века.


Кросспостинг с ресурса, не находящегося под колпаком Лубянки: http://hozar.dreamwidth.org/
Возможность комментировать открыта только там: https://hozar.dreamwidth.org/698618.html.</font>
dr_house

Структура рациона vs риск рака

Распространённые исследования по питанию, направленные на снижение риска рака, имеют значительную вариабельность.
Один тип искажений возникает тогда, когда исследуемый фактор, например, употребление ресвератрола из красного вина, не снижает риск, потому что он зависит от фактора, не включенного в анализ, например потребление алкоголя того же вина. Такая проблема называется смешением.
Другой тип искажений возникает, когда диапазон потребления в исследуемой популяции нутриента, например, натрия, небольшой, поэтому истинное его воздействие на результат может не обнаружиться, особенно когда измерение параметра не точно. Это называется недостаточная вариабельность. Существуют и многие другие возможности исказить результат.

Каждый раз, когда в ходе исследования пытаются вычленить интересуемый показатель из множества сопутствующих обстоятельств, они малоубедительны. И не дают доказательств, а дают лишь предположения. Эти, и другие ограничения вынуждают искать другие доказательства. 

Всвязи с этим, исследователи зачастую изучают или сравнивают не отдельные фрагменты рациона, а готовые модели питания целиком – средиземноморская, японская, алеутская, современная западная, вегетарианская/веганская и прочие диеты. Целостный подход к различным диетическим моделям позволяет снизить возникающие в процессе исследования искажения.

Благодаря доступу к базам данным в глобальной сети, у нас есть возможность изучить рацион различных регионов и стран планеты, сопоставив характерные образы местных особенностей питания (паттерны диеты) как между собой, так и в их связи с заболеваемостью раком молочной железы у женщин. Ниже представлены результаты такого подхода.

Здесь «красная десятка» и «зелёная десятка» – это группы из десяти стран, соответственно, с наивысшим и наинизшим показателем заболеваемости раком молочной железы среди тех стран, где рак молочной железы является преобладающим типом рака.
К «красной десятке» относятся Бельгия, Франция, Нидерланды, Израиль, Ирландия, Уругвай, Новая Зеландия, Дания, Великобритания, Финляндия, а к «зелёной десятке» – Туркменистан, Таиланд, Турция, Мексика, Азербайджан, Индия, Узбекистан, Иран, Белиз, Вьетнам.

Далее, «оранжевая десятка» – это группа из десяти стран с наинизшим показателем заболеваемости раком молочной железы среди тех стран, где рак молочной железы не является преобладающим типом рака (Конго, Гвинея, Никарагуа, Ботсвана, Зимбабве, Камбоджа, Гондурас, Гватемала, Мозамбик, Гамбия).

И наконец, «жёлтая десятка» – это группа из десяти стран с наинизшим показателем заболеваемости всех видов рака у женщин (Тунис, Азербайджан, Узбекистан, Бангладеш, Шри Ланка, Индия, Таджикистан, Нигер, Йемен, Гамбия).

Диета низкого риска - спроектированная и расчитанная полноценная низкокалорийная диета на основе предыдущих обобщений и улучшений диет зелёной, оранжевой и желтой десяток.

Модели
питания
Среднее суточное потребление энергии (E) с пищей
Ед.изм.
Зерно
Корни
Бобы
Орехи
Овощи
Напитки
Алког.
Сахар
Яйца
Молоко
Мясо
Рыба
Животн.
жиры
Раст.
масла
Всего

«Красная
десятка»
ккал
912,1
132,6
23,6
61,9
204,9
32,9
155,9
366,1
47,2
343,9
458,4
45,3
186,5
378,7
3'307
% E
27,58
4,01
0,71
1,87
6,20
0,99
4,71
11,07
1,43
10,40
13,86
1,37
5,64
11,45
 
г
340
179
57
11
483
21
236
143
31
716
225
66
20
36
2'564

«Зелёная
десятка»
ккал
1'520
84,3
52,8
58,1
204,7
17,2
51,9
222,3
33,8
132,5
206,5
22,3
46,2
223,9
2'880
% E
52,78
2,93
1,83
2,02
7,11
0,60
1,80
7,72
1,17
4,60
7,17
0,77
1,60
7,77
 
г
526
97
22
12
607
4
69
96
21
270
114
31
6
23
1'900
«Оранжевая
десятка»
ккал
1'147
217,5
76,9
50,3
90
9,3
36,8
264,6
14,4
68,7
92,4
21,4
21,2
234,4
2'323
% E
49,37
9,36
3,31
2,17
3,87
0,40
1,58
11,39
0,62
2,96
3,98
0,92
0,91
10,09
 
г
411
224
23
13
195
14
66
92
9,5
134
62
38
1,8
28
1'312
«Жёлтая
десятка»
ккал
1'532
71,4
80,4
56,9
193,4
2,8
24
193,3
13,7
130,3
70,5
20,9
27,5
208,7
2'626
% E
58,34
2,72
3,06
2,16
7,37
0,1
0,91
7,35
0,52
4,96
2,68
0,8
1,05
8
 
г
546
85
24
14
465
2
21
47
8
198
49
30
2
22
1'513
«Диета
низкого
риска»
ккал
979
183
131
79
264
5
0
195
21
13
32
81
13
134
2'130
% E
45,9
8,6
6,2
3,7
12,4
0,2
0
9,2
1
0,6
1,5
3,8
0,6
6,3
 
г
365
206
43
15
520
500
0
70
15
70
15
60
1,5
15
1'900
https://www.cancerwinner.info/Food_and_Cancer/Food_and_Cancer_Main.htm
https://www.cancerwinner.info/Breast_Cancer_ru/p7_7-breast_diet.htm



Кросспостинг с ресурса, не находящегося под колпаком Лубянки: http://hozar.dreamwidth.org/
Возможность комментировать открыта только там: https://hozar.dreamwidth.org/697354.html.</font>
dr_house

Лесь Подерв'янский. Воскресное чтиво. Про жизнь.

...Армия разочаровывала и очаровывала одновременно. Было ясно, что она предназначена для чего угодно, только не для войны. Здесь никто не будет учить тебя, как стать Рэмбо - засунь всю эту романтику себе в жопу, салага, но зато здесь тебя научат срать, застилать кровати при помощи табуретки, красить траву и свиней, тырить «бациллу», пить шмурдяк в каптерке, покупать водку под носом у патруля и много чему еще, но, кроме всего этого, ты научишься здесь кое-чему действительно важному: воспринимать жизнь не как умозрительную конструкцию, вычитанную из книжек, а как хищный абсурдный хаос, в котором надо сначала выжить, а потом умело вписаться в него и полюбить. Потому что у него есть одно преимущество перед любыми конструкциями - он существует на самом деле. «В конце концов, - подумал я, - если ты уже оказался в дурдоме, то глупо напускать на себя умный вид, стань идиотом, как все, и наслаждайся на здоровье».

С ностальгией вспоминаю я своих прекрасных армейских друзей - Теймура Георгадзе, Сережу Арбузова, Яшу Клоцмана, - мне казалось, они понимали про армию все. Мы встретились в лазарете, как и положено «сачкам». Теймур Георгадзе, чемпион Тбилиси по дзюдо, был спортивен, интеллигентен и близорук. «Черпаки» из роты обслуживания как-то повели себя по отношению к нему недостаточно корректно, он размазал их по стенкам, после чего был переведен начальством в разведбат. Там за него взялись опытные «деды»-разведчики. Их ждала та же участь. Начальство не знало, что с ним делать, его перевели в оркестр, там он угомонился, дудел на трубе и ездил в командировки в Грузию за чачей. Сережа Арбузов, тихий и могучий очкарик, похожий на Пьера Безухова, мгновенно переходящий от меланхолии к ярости и обратно. Он был похож на погоду в Чикаго - солнце сменяется градом, град ветром, потом дождем, потом опять жарой, и так несколько раз в течение суток. Он не боялся ни «дедов», ни начальства и лупил тех и других. Он так и не смог совладать со своим буйным темпераментом, отчего и просидел на «губе» большую часть службы. Яшка Клоцман, сержант роты связи, коварный и обаятельный. Яшка, насыпавший сахару в бензобак машины комполка, чтобы не ехать с ним на рекогносцировку местности, потому что именно в этот день он договорился вступить в половую связь с какой-то местной блядью.

Внутренняя свобода, неприятие насилия над собой в любой форме объединяли этих столь разных людей. Мы шли к свободе - каждый своим путем. К заветному дембелю мы уже были практически свободны. Армия обломала о нас свои фальшивые зубы. Мы ушли с чувством облегчения и благодарности. Облегчения - потому что маразм, наконец, закончился, благодарности - потому что мы кое-чему научились. Я, например, усвоил, что свободным можно быть везде - стоит только захотеть. А еще, что мир огромен, абсурден, жесток и прекрасен, он пахнет соляркой, гуталином, теплым батоном, шмурдяком, порохом, жареным мясом, сухой травой, тройным одеколоном, «Примой», девушкой, портянками, лекарствами, кровью, говном и мочой, и что только такой мир — живой, а не пластмассовый и плоский - нуждается в любви и заслуживает ее.

...Я стоял перед родной дверью: прежде чем позвонить, надел спизженную каску, поджег фитиль взрывпакета. Дверь открыла бабушка, я выбросил бомбу в пролет лестницы...
— Как был идиотом, так и остался, - спокойно сказала бабушка, когда стихло эхо от салюта. - Идем, поешь оладьи.

Кросспостинг с ресурса, не находящегося под колпаком Лубянки: http://hozar.dreamwidth.org/
Возможность комментировать открыта только там: https://hozar.dreamwidth.org/694007.html.</font>